Dean het begin met 'n droom en 'n klein biltongdroër, en Dean het die oproep van sy voorvaders beantwoord deur vir sy gesin in die Britse Maagde-eilande "rukkerig" te maak. Nadat hy tydens die orkaan Irma daarvan gelewe het en dit moeilik gevind het om 'n bestendige verskaffer van proteïene te hê, het dit tot Dean deurgedring dat dit die mark is wat verbeter moet word. Gewapen met 'n City and Guilds-graad en uitgebreide kennis in die vleissnybedryf, was hy aan die wedloop om die eerste kunsslaghuis ooit in die Britse Maagde-eilande te begin.

Steakation Butchers, ondersteun met 'n bekroonde span, poog om vars en verskillende vleis, seekos en speserye aan beide plaaslike en internasionale kliënte te verskaf. Ons streef daarna om 'n eenstopwinkel te wees met betrekking tot pasteie wat gereed is om te bak, met die hand gedrukte burgerkoekies, handgekoppelde worsies en oondgereed maaltye